Cocosmelk.

Ik ben zo iemand die je in de supermarkt steevast de ingrediëntenlijst op de pakjes ziet lezen. Ik hou namelijk niet zo van talrijke E-nummers, maar nog minder van de mysterieuze "aroma's", en al helemaal niet van de smaakversterkers (natriumglutamaten e.d.).

Vandaag in de lokale supermarkt, wil ik naar goede gewoonte mijn een voorraad cocosmelk kopen, want bij ons is dat namelijk heel snel op. Het gaat in roerbakgerechten, soepen, sauzen en zelfs in sommige cocktails.
Nu is het zo dat ze twee varianten hebben, één van een Maleisisch merk en één van het huis. Beiden in een bijna identieke verpakking, paars voor de kenners.

Die van het huis is stukken goedkoper, en even lekker vind ik mahaar ... wat een verschil als je de ingrediëntenlijst erop naslaat.

• Maleisisch merk: Kokosnoot extract (80%), water.
• Huismerk: kokosmelk, emulgator (E471), verdikkingsmiddel (E415, E410, E412, E407, E466), conserveermiddel (E330, E223)

Daar word ik echt nijdig van, wat een hoop brol terwijl het blijkbaar ook zonder al die rommel kan, begrijpe wie begrijpe kan.

Clairette De Die. Maar dan anders.

Zaterdag gingen we naar vrienden S & F en bewonderden hun nieuwe stulp. Voorwaar een prachtige boerderij, wel nog met 10 jaar werk aan ;-) maar ze hebben er goesting in.

Omdat het al bijna drie jaar geleden was, en de nieuwe huisvesting natuurlijk, brachten we een lekker fles voor ze mee. Ken je Clairette De Die? Een soortement fris zoetige schuimwijn, heerlijk voor het aperitief.
Maar na een autorit van bijna een uur was het te warm om ze onmiddellijk te schenken, dus besloot F dat ze "even" in de diepvries kon.
De knal die we halverwege de namiddag hoorden kon niemand thuisbrengen, maar we dachten dat die wel "van buiten" kwam. U kan het vast al raden:



Toch nog lekker, ijsschilfers Clairette.

Muntthee. Echte.

Deze bereiding voor muntthee heb ik gekregen van R. een "echte" Tunesiër.

Wat hebben we nodig: Gedroogde "nana" munt (verkrijgbaar bij de turkse winkel achter de hoek), groene thee (ik gebruik "special gunpowder"), suiker (of honing of ahornsiroop) en oranjebloesem water. Een maatlepel en een "doorduwerke". En liefst ook verse muntblaadjes, maar met wat goede wil gaat zonder ook.



Men neme 1 eetlepel groene thee, 3 eetlepels gedroogde munt, een geutje oranjebloesemwater en zoetsel naar smaak. Als je verse munt hebt, doe die er dan gewoon bij en laat meetrekken met de rest. Alles bij elkaar in de pot en ongeveer 10 minuten laten trekken. Doorduwen en klaar!



En opdienen op deze manier: